In questo scenario non è forse irragionevole pensare al supermercato come a un campo di battaglia costellato di mine pronte a esplodere. Una volta accettato questo, il motivo per cui l’industria alimentare dipende tanto da sale, zucchero e grassi risulta ancora più evidente: sono economici, sono interscambiabili e sono immense, potenti forze della natura racchiuse in alimenti artificiali. Eppure, sapere tutto questo può voler dire per noi acquisire potere. Essere in grado di attraversare il supermercato e, sebbene le confezioni dai colori vivaci e dalle vuote promesse siano ancora ipnotizzanti, vedere i prodotti per quello che sono. Essere in grado anche di vedere tutto ciò che accade dietro l’immagine che proiettano sullo scaffale: le formule, la psicologia e il marketing che ci impone di metterli nel carrello. Possono avere dalla loro parte sale, zucchero e grassi, ma noi, in fin dei conti, abbiamo il potere di compiere delle scelte. In fondo, siamo noi a decidere cosa acquistare. Siamo noi a decidere quanto mangiare.
Grassi, dolci e salati è un libro da non perdere, se vuoi conoscere quello che c’è dietro il cibo che compri al supermercato e come puoi stare meglio, mangiando in maniera consapevole. Tutto parte dal supermercato.
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