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Zucchini chocolate bread

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Esperienze

Il pane dolce è la ricetta che ho sperimentato di più tra quelle dolci, seconda ai muffin. Ormai ho preso una certa confidenza, anche se ogni volta è una sfida. Alcune ricette hanno un impasto molto denso, altre l’opposto. Non sai mai se i tempi di cottura suggeriti saranno affidabili o meno, ma fa parte del gioco. Il bello è che fino a oggi non ho dovuto buttare niente perché immangiabile e il più delle volte, per non dire sempre, ho ricevuto commenti positivi spontanei, con un sincero apprezzamento, oltre le mie aspettative.

Questo zucchini bread è stata una sfida perché l’ho tenuto ben 15 minuti in più oltre i 45-60 suggeriti. Il risultato è stato un pane asciutto dentro e con una crosta non troppo dura fuori. La prova stecchino non dava l’ok per tirarlo fuori e ho voluto portarla alle estreme consueguenze. Forse avrei dovuto toglierlo prima dal … Continua a leggere

Deep dish cookie pie

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Esperienze

Capita che cerchi una ricetta, trovi un sito, trovi il suggerimento di un’altra ricetta e ti colpisce. Così è successo per questa deep dish cookie pie, che non saprei come tradurre in italiano, ammesso che ci sia una traduzione possibile.

La versione di questo dolce è vegana e contiene un ingrediente che non trovi nella ricetta tradizionale, credo. Indovina cosa? Ceci. Sì, ceci. Tra gli altri ingredienti ci sono anche i fiocchi d’avena, che contribuiscono ad aumentare le proteine. Rispetto alla ricetta originale ho ridotto lo zucchero di un terzo e il risultato finale è più che gradevole. Mangiata una fetta mi è venuta subito voglia di mangiarne un’altra, ma ho resistito.… Continua a leggere

Fagioli borlotti a merenda, dove non te li aspetti

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Esperienze

Ho cercato e ho trovato una ricetta per preparare un dolce con i fagioli borlotti. Tra i food blog in lingua inglese se ne trovano con i ceci o con i fagioli neri. Per un primo esperimento ho testato una ricetta di un blog italiano, per i brownies, fratelli dei blondies.

Devo capire come lavorare di spatola con un impasto denso, ma è più buono che bello.

Il risultato è stato più che soddisfacente e una scatola di fagioli, usati insieme a cioccolato, fecola di patate, olio di girasole, farina integrale, neanche si percepisce nel gusto del prodotto finale. La quantità di zuccheri e grassi della cioccolata non è indifferente, ma questa ricetta è una validissima alternativa ai brownies tradizionali o ad altri snack industriali.

https://vegeintable.blogspot.com/2018/04/vegan-brownies-con-fagioli-borlotti.html

Non ho ancora sperimentato altre ricette, ma cucinare dolci con i fagioli e i legumi mi attira molto. Sarà che da … Continua a leggere

Blondies, i compagni dei brownies

Esperienze

I blondies sono i secondi dolci che ho cominciato a fotografare e a condividere con alcuni amici. Un po’ per invitare gli amici a provarli e un po’ per segnalare che mi sono messo a cucinare dolci, cosa che non ho mai fatto in vita mia. In passato ho usato un preparato per muffin e uno per pancake, il genere che mescoli la polvere con qualche ingrediente fresco e vai. Da settembre ho invece deciso di investire tempo nella cucina, per variare la mia dieta vegana e per aggiungere opzioni al menù delle mie cene casalinghe, sempre con amici.… Continua a leggere