Domani mattina ospito una colazione, totalmente analogica (ciao Domitilla!), e mi sono portato avanti. Ho preparato dei muffin alle carote, sfruttando l’avanzo di carota e arancia dell’estratto fatto ieri (che si mantiene in frigo per 24 ore almeno) e poi ho preparato anche un pane dolce alle zucchine.
Ogni occasione è buona per imparare e questa volta ho appreso una nuova tecnica per far raffreddare i muffin, direttamente nello stampino. La tecnica è del mio food blog preferito, Minimalist baker, come da video.
I muffin qui sopra sono i miei e domani vediamo anche se sono buoni.
https://vegnews.com/2016/6/vegan-zucchini-walnut-bread
Sono dolci vegani, in cui l’uovo è sostituito con i semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino tritati e 3 d’acqua, lasciati 5 minuti) e il latte da una bevanda vegetale. In frigo ho sempre un latte di riso/soia italiano. Domani, in diretta, voglio replicare la ricetta dei pancake vegani. Ci divertiremo, lo so già.
È stata una gran colazione. Ospite di casa eccezionale. E tutto così buono da leccarsi i baffi.