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Golden milk, da provare

Da quando uso la curcuma, anni ormai, non avevo mai provato il golden milk, il latte dorato. Non è semplice latte (per me vegetale) con la curcuma, scaldato. Ci sono anche altre spezie. Ho trovato questa ricetta sullo stesso sito del succo miracoloso e ieri sera l’ho provata. Non avevo il frullino per fare la schiuma, ma è venuto buono e caldo, ottimo per le serate invernali e si prepara in un attimo, se hai le spezie a portata di mano.

golden milk

Per la ricetta serve curcuma, zenzero, cannella e un po’ di pepe, più dolcificante a piacere. C’è anche la vaniglia, ma ho finito la scorta e non l’ho messa. Sarebbe sicuramente venuto anche più buono.

https://thegreencreator.com/golden-milk-recipe/

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Pancake vegani alla banana

Il bello di cucinare è che, una volta preso il ritmo, tra consultazione di ricette e rifornimento della dispensa, basta un pizzico di volontà e qualche decina di minuti per fare cose che non avevi mai fatto. Un paio di giorni fa mi imbatto in una ricetta di pancake vegani e mi viene subito voglia di farli. Peccato che i pancake siano per colazione e fosse già pomeriggio. Ieri mattina, preso dalla routine ho perso l’attimo. Stamattina mi sono trovato alcuni ingredienti già sul banco della cucina e così mi ci sono messo. Latte di riso/soia (che attendeva in frigo), banana, farina d’avena, zucchero, lievito, sale.

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Cannellini, pomodori, curcuma e cumino

White Bean and Tomato Stew with Kale

Un amico a pranzo e viene subito l’occasione per preparare un secondo vegano a base di legumi. Mi ci sono imbattuto per caso, dopo aver trovato sullo stesso sito qualche indicazione per succhi da estrarre con il mio nuovo estrattore.

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Un miracolo verde, da bere

Da qualche giorno mi diverto a estrarre succhi. L’ispirazione mi viene da alcuni ebook e da qualche sito. Quello che segue è un succo ideale per chi vuole stare bene e ama lo zenzero.

''Wonder Groene Sap'' met de Super Juicer + slowjuicer WINACTIE
Foto: Green Creator

Nella ricetta, perfetta per questa stagione: una pera, 4 gambi di sedano, un paio di centrimetri di zenzero fresco, cavolo riccio che ho sostituito con quello nero, un limone al posto del lime, un cetriolo e un paio di centrimenti di gambo di broccolo. Non avendo la curcuma fresca, ne ho aggiunto mezzo cucchiaino nel succo finale. Picca abbastanza, ma va giù che è un piacere e soprattutto è tutta salute.

The Green Creator lo chiama Green miracle, miracolo verde.

https://thegreencreator.com/green-miracle-juice-with-the-super-juicer-slowjuicer-giveaway/

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Cavoli a merenda e a pranzo e a cena

Le crucifere, cavoli per gli amici, sono tra le verdure più efficaci nel prevenire alcune delle cause di morte più frequenti. Per questo ne dovremmo mangiare una porzione ogni giorno. Non sono sostituibili che nessun’altra verdura. Come fare? In queste settimane ho trovato numerose ricette per guastarli in modi semplici quanto fantasiosi, per alcuni versi.

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Il migliore cupcake della mia vita

cupcake alla rapa

Quando ho visto la ricetta di questo cupcake, stavo cercando una ricetta di un dolce con la rapa o forse mi ci sono imbattuto per caso. Sta di fatto che non avevo mai preparato un cupcake e non sapevo neanche la differenza tra un cupcake e un muffin (DuckDuck Go è tuo amico). La ricetta è facile facile. Tra l’altro viene da un food blog che imparato ad adorare: Minimalist baker. Adoro lo stile, adoro i video di un minuto in cui è spiegata velocemente la ricetta. È affidabile ed è diventato un punto di riferimento per me. Ha un archivio di ricette in cui perdersi e ogni volta che ci faccio un giro mi viene voglia di cucinare qualcosa di nuovo.

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Pandemia diventa un temporary food blog

Dopo 17 anni di blogging, una nuova metamorfosi di questo spazio. Il mio taccuino pubblico diventa un food blog. Cibo che ho cucinato e ricette che ho provato o voglio provare.

Da quando ho comprato lo stampo per muffin due mesi fa, avrò testato almeno 15 ricette. Ho poi comprato uno stampo per pane e ho preparato diverse ricette di pane dolce, da mangiare a merenda o colazione. Ho continuato comprendo altre teglie e stampi, che ancora non ho messo a buon uso. Infine ho comprato un estrattore di succo a freddo e ora mi bevo un succo di verdura e frutta al giorno.

Pur non usando più uno smartphone ormai da quasi 3 settimane, mi piace fotografare il cibo che cucino, almeno i dolci, e condividere le foto con gli amici. Ora anche qua, dopo il sollecito e la spinta di amici entusiasti. Usa la mia reflex e carico le foto sul computer con la scheda SD. Facile.

Faccio un po’ d’ordine nelle ricette che ho fatto, con qualche aneddoto e link per chi volesse replicarle e per me, per andare a ritrovarle. Tra parentesi, le ricette sono tutte vegane, salvo diversamente indicato. Niente uova e niente latticini, per il bene del pianeta, per la salute e per il benessere degli animali.

Cucinare è diventata una mia grande passione, soprattutto per cibi che si mantengono per più giorni, che sono facili da condividere (i miei muffin sono apprezzati anche dal personale del Cinema Gabbiano di Senigallia) e che non sono necessariamente da consumare subito. Pasti da mangiare appena cucinati sono più rari perché vivo solo e perché non ho tutti i giorni gente a pranzo e a cena, ma qualcosa faccio lo stesso.