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Tag: cibo

Cibo, logistica e COVID-19

Il South China Morning Post ha una visual story, così come la definiscono, sul cibo, la logistica e l’impatto che sta avendo il COVID-19.

L’articolo è ricchissimo di dati e infografiche che aumentano e facilitano la comprensione del tema. Veramente un ottimo lavoro e c’è anche uno sprazzo d’Italia.

Questi dati li ho trovati in diversi siti italiani, ma nessuno li ha mostrati in maniera così intelligente e immediata.

https://multimedia.scmp.com/infographics/news/world/article/3080824/covid19-disrupts-food-supply/index.html

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Questo blog post è parte della bloghchain sul COVID-19

  1. Coronavirus – Risorse utili per informarsi meglio
  2. L’universalità del virus
  3. Il tasso di mortalità da Coronavirus che non torna: confronto Italia, Spagna, Cina e Corea del Sud
  4. Hollywood nell’era del Coronavirus
  5. Guardare avanti: 4 scenari per il futuro e il secondo giro di Coronavirus a Hong Kong
  6. Amazon, il dittatore benevolo
  7. La carità pelosa di Amazon
  8. La risposta politica al COVID-19 in 186 paesi
  9. L’isolamento domestico dei malati
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Tempi di recupero

Recuperare scarti e avanzi di cucina per creare nuovi piatti. L’idea di Tempi di recupero è questa. Mi piace molto il messaggio contro lo spreco. Tra un mesetto parteciperò un evento e mi farò anche un’idea dal vivo. Dagli un’occhiata.

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La rider economy

But what really put me off working in Peckham was the feeling that I was seeing the future, a future in which people sit alone in tall apartment blocks, eating homogenous food prepared by workers in black boxes scattered through public spaces made ghostly by disuse.

Non ho mai fatto uso di app per la consegna del cibo a domicilio, perché nella mia città il servizio è molto ristretto, ma soprattutto perché non voglio partecipare allo sfruttamento di lavoratori dipendenti trattati come autonomi. Pagati una miseria perché? Perché siamo pigri e non vogliamo fare una telefonata a cui risponde un essere umano e perché non vogliamo fare lo sforzo di andare a prendere il cibo. A proposito di comodità

London Review of Books è un’altra buona fonte che pubblica online alcuni articoli gratis per ogni nuovo numero. C’è sempre qualcosa di interessante da leggere.… Continua a leggere

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Grassi, dolci e salati: quello che devi sapere sull’industria alimentare

Grassi dolci salati

In questo scenario non è forse irragionevole pensare al supermercato come a un campo di battaglia costellato di mine pronte a esplodere. Una volta accettato questo, il motivo per cui l’industria alimentare dipende tanto da sale, zucchero e grassi risulta ancora più evidente: sono economici, sono interscambiabili e sono immense, potenti forze della natura racchiuse in alimenti artificiali. Eppure, sapere tutto questo può voler dire per noi acquisire potere. Essere in grado di attraversare il supermercato e, sebbene le confezioni dai colori vivaci e dalle vuote promesse siano ancora ipnotizzanti, vedere i prodotti per quello che sono. Essere in grado anche di vedere tutto ciò che accade dietro l’immagine che proiettano sullo scaffale: le formule, la psicologia e il marketing che ci impone di metterli nel carrello. Possono avere dalla loro parte sale, zucchero e grassi, ma noi, in fin dei conti, abbiamo il potere di compiere delle scelte. In

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