Il grande carrello è un fantastico libro, accessibile e illuminante. L’evoluzione del consumo in Italia, visto attraverso la grande distribuzione organizzata (GDO), è raccontata con dati, analisi e fatti. Se sei tra il 70% degli Italiani che fanno spesa abitualmente in supermercati e in ipermercati, forse imparerai molte cose:
… Continua a leggere One Comment«Il supermercato del futuro avrà solo prodotti di qualità, legati al territorio, capace di trasmettere sensazioni ed esperienze. Prodotti tipici e attraenti e con tutto quello che asseconda i moderni stili alimentari, ossia free from, vegan, vegetarian, dop-docg-igp, rich in, superfood, biologico, etnico, km zero, eu-organic, macelleria, salumeria, ittico, ortofrutta, per arrivare all’ibridazione fra vendita al dettaglio e ristorazione. I prodotti merce, le cosiddette commodity, saranno acquistati on-line. Noi dobbiamo vendere qualcosa di unico. Gli stessi cassieri dei supermercati dovranno diventare food consultant, riavvicinarsi ai clienti, consigliarli, accompagnarli negli acquisti». Insomma i supermercati, nati in un certo senso contro