Pancake vegani alla banana

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Esperienze

Il bello di cucinare è che, una volta preso il ritmo, tra consultazione di ricette e rifornimento della dispensa, basta un pizzico di volontà e qualche decina di minuti per fare cose che non avevi mai fatto. Un paio di giorni fa mi imbatto in una ricetta di pancake vegani e mi viene subito voglia di farli. Peccato che i pancake siano per colazione e fosse già pomeriggio. Ieri mattina, preso dalla routine ho perso l’attimo. Stamattina mi sono trovato alcuni ingredienti già sul banco della cucina e così mi ci sono messo. Latte di riso/soia (che attendeva in frigo), banana, farina d’avena, zucchero, lievito, sale.

Tra preparazione e cottura, in meno di 20 minuti ho seguito la ricetta con metà dose e quello sopra è il risultato. Ora che rileggo la ricetta non ho atteso i 30 minuti consigliati per far lievitare un po’ la pastella, ma il risultato è stato comunque soddisfacente. Si impara facendo e la prossima volta farò meglio.

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